Recette des spaghettis aux langoustes et bouillabaisse

Recette des spaghettis aux langoustes et bouillabaisse
Type de plat :
principal
Difficulté :
Intermédiaire
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
Saisonnalité :
janvier, février, mars, octobre, novembre, décembre

Préparation de la recette

Pelez les échalotes et l’ail. Émincez finement l’ensemble.

Ebouillantez, pelez et épépinez la tomate. Coupez la chair en dés.
Faire revenir la chair de tomate, les échalotes et la gousse d’ail pelée, dégermée et émincée dans 5cl l’huile. Ajouter 10cl d’eau, puis le concentré de tomates. Mélanger. Ajouter le vin blanc et un demi verre d’eau.
Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de bouillabaisse, la poudre de safran.
Laissez mijoter à couvert, 30 min. Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la crème et laissez refroidir.
Décortiquer les langoustes. Enlever le boyau noir des queues et émietter la chair d’une langouste. Découper en morceau la chair de la deuxième langouste. Mélanger à la préparation de bouillabaisse. Réserver.
Faire cuire les pates le temps indiqué sur le paquet.
Lorsque celles-ci sont cuites, les mélanger à la préparation.
Assaisonner et servir chaud.

Source : « Flickr » ©

Ingrédients

2 langoustes de 500gr cuites coupées en deux
400gr de spaghetti
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 tomate rouge juteuse
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
20 cl de crème liquide entière
50cl de bouillon de bouillabaisse
1 cuillère à café de concentré de tomate
1/2 verre de vin blanc sec
20cl d’eau
Huile d’olive extra vierge
1 capsule de safran en poudre
Sel
Poivre du moulin