Huîtres Rockefeller

Émerveillez vos convives en cette saison des fêtes avec la recette secrète des Huîtres Rockefeller que Pierrot a déniché pour vous !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

24 huîtres creuses n° 2
400 g de beurre salé mou
1 botte d’oignons frais
1 bouquet de persil plat
1 bouquet d’estragon
1 douzaine de feuilles de céleri branche
6 cl de pastis
125 g de chapelure
1 cuil. à soupe de Tabasco
Sel fin
Gros sel pour la présentation

Préparation :

1 : Rincez, essorez et effeuillez les herbes. Pelez les oignons. Hachez-les très finement ainsi que les herbes.

2 : Mettez-les dans un saladier avec le beurre mou en dés, la chapelure, le pastis et le Tabasco. Salez peu, mélangez bien et réservez à température ambiante.

3 : Ouvrez les huîtres, détachez les mollusques et replacez-les dans les coquilles creuses nettoyées. Posez-les sur la plaque du four tapissée de gros sel, garnissez-les de grosses noix de beurre aux herbes.

4 : Placez la grille du four au milieu et allumez le gril. Enfournez les huîtres, environ 5 min, pour que le beurre dore. Servez aussitôt sur un lit de gros sel.

@cuisineetvinsdefrance

#huitres #TeamPierrot #recette #ecailler #ecaillermarseillais #fetes #noel #réveillon