Recette du sauté de crevettes au poivre vert

INGREDIENTS (4 PERSONNES)

•          24 crevettes calibre 20/30
•          30 cl d’huile d’arachide
•          2  cuillères à soupe de poivre vert
•          1 cuillère à café de fleur de sel
•          1 cuillère à café de sucre
•          2 cuillères à soupe de citronnelle hachée
•          2 cuillères à soupe de ciboule finement ciselée
•          1 gousse d’ail

PRÉPARATION

Rincer les crevettes dans un saladier d’eau salée, puis les égoutter.Renouveler l’opération une seconde fois.

Egoutter les crevettes, les éponger. Réservez au frais.

Dans un bol, mélanger 1 cuillère à café de fleur de sel, 1 cuillère à soupe de poivre de vert, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de citronnelle hachée, 2 cuillères à soupe de ciboule finement ciselée, 1 cuillère à soupe d’ail coupées en fines lamelles. Réservez.

Dans un Wok, faire chauffer de l’huile. Ajouter les crevettes et faire cuire 1 à 2 minutes.

Retirer les crevettes du feu, jeter l’huile, et remettre le wok sur le feu, en  ajoutant les crevettes. Verser la préparation réalisée au préalable. Faire sauter le tout 1 minute. Servir chaud.