Recette des moules au Pastis

Enlevez la barbe des moules et les rincer rapidement.

Faites chauffer votre fait tout et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Préparez un bouquet garni en plaçant le thym, le laurier et le céleri sur une feuille de poireau.

Maintenez serré en nouant avec un morceau de ficelle de cuisine.

Emincez finement une échalote et la faire doré dans votre fait tout, y ajouter les moules le bouquet garni et le pastis.

Poivrez légérement.

Faites-les ouvrir sur un feu vif en mélangeant en cours de cuisson.

Servir chaud.

©Cuisine Actuelle / Photo Xavier Grioche