Recette des moules au Pastis

Recette des moules au Pastis
Type de plat :
principal
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Saisonnalité :
avril, mai, juin

Préparation de la recette

 

Enlevez la barbe des moules et les rincer rapidement.

Faites chauffer votre fait tout et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Préparez un bouquet garni en plaçant le thym, le laurier et le céleri sur une feuille de poireau.

Maintenez serré en nouant avec un morceau de ficelle de cuisine.

Emincez finement une échalote et la faire doré dans votre fait tout, y ajouter les moules le bouquet garni et le pastis.

Poivrez légérement.

Faites-les ouvrir sur un feu vif en mélangeant en cours de cuisson.

Servir chaud.

©Cuisine Actuelle / Photo Xavier Grioche

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

6 kilos de moules

1 verre de pastis

2 feuille de thym

2 feuille de laurier

1 branche de céleri

1 feuille de poireau

1 échalote