Cheesecake de crevettes et citron vert

Cheesecake de crevettes et citron vert
Type de plat :
principal
Difficulté :
Intermédiaire
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
30 minutes
Saisonnalité :
mai, juin

Préparation de la recette

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis laissez-le refroidir. Réservez.

Broyez les crackers dans un saladier en y incorporant le beurre fondu. Mélangez la préparation et tapissez-la dans un moule à fond amovible ou dans un cercle à entremets en veillant à bien mettre au fond du moule une couche de papier sulfurisé. Tassez bien en vous aidant du fond d’un verre. Réservez au réfrigérateur.

Épluchez et hachez finement l’échalote. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le yaourt, ajoutez-y les échalotes, le zeste d’1 citron vert, et un peu d’aneth ciselé. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Retirez les moules du réfrigérateur et répartissez la crème uniformément sur le dessus, puis remettez-les au réfrigérateur.
Coupez les crevettes en morceaux. En conserver 4 pour le décor.

Ajoutez les zestes d’un demi citron vert, le jus de ce demi citron. Salez, poivrez.

Au moment de servir, décorez les cheesecake avec les crevettes, quelques brin d’aneth et une rondelle de citron vert.

Servez frais, accompagné d’une salade d’épinards

©Les Pépites de Noisette.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

180g de crackers type TUC
90g de beurre
400g de fromage frais type Philadelphia
120g de yaourt à la grecque
2 citrons verts
1 grosse échalote
1 bouquet d’aneth
12 crevettes cuites calibre 20/30