Huitres aux kiwis

Faîtes vous ouvrir les huitres auprès de nos écaillers.
Coupez le kiwi en petits cubes, les raisins en demi-quarts et émincez finement la ciboulette. Mélangez-les avec le gingembre, le jus de citron vert, le soja et l’huile de sésame.
Faites torréfier le riz dans une petite poêle sans matière grasse, puis réduisez-le en poudre grossière. Ajoutez le poivre rouge concassé.
Videz la seconde eau des huitres, disposez-les dans un plat de service puis répartissez un peu du tartare dans chaque, une pincée de poudre de riz et enfin un peu de citron caviar. Dégustez sans attendre !

@qooking.ch