Tellines parfumées à la lavande et au romarin

Tellines parfumées à la lavande et au romarin
Type de plat :
entrée
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Saisonnalité :
avril, mai, juin, juillet, août, septembre

Préparation de la recette

Plonger les tellines dans un récipient remplit d’eau froide et de gros sel. Le laisser au moins 3 heures afin qu’elles rejettent leur sable.
Émincer les gousses d’ail.

Cuisson

Mettre les tellines dans une casserole avec un demi-verre d’eau et les faire ouvrir à feu vif.
Dès que les tellines sont ouvertes, les réserver et filtrer l’eau de cuisson.
Dans une sauteuse, faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive, ajouter le thym citronné, puis verser l’eau des tellines. Laisser mijoter 2 minutes.
Plonger les tellines dedans et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Présentation

Dans un plat, déposer les tellines, arroser du jus de cuisson et décorer de fleurs de thym et lavande.
Servir chaud.

Source : « Passion lavande » ©

Ingrédients

500 gr Tellines
4 branches Thym citronné
4 gousses Ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Fleurs de romarin et de lavande