Recette des spaghetti à la Poutargue chez Pierrot

Recette des spaghetti à la Poutargue chez Pierrot
Type de plat :
principal
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Saisonnalité :
janvier, février, mars, septembre, octobre, novembre, décembre

Préparation de la recette

Dans une grande marmite remplie aux  ¾  d’eau salée, faire bouillir les pâtes pour qu’elles soient « al denté ».
Pendant ce temps, dans une poêle ou un wok, faire chauffer 10 cl d’huile d’olive sur feu moyen. Émincer les deux gousses d’ail, et les plonger dans l’huile chaude. Attendre quelques, puis verser la poutargue râpée dans cette préparation. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois pendant 2-3 minutes.
Retirer les pates du feu lorsqu’elles sont cuites et « al dente », les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson, et les huiler pour éviter qu’elles se collent entre elles.
Mélanger les pâtes à la préparation de poutargue. Couper quelques tranches fines de poutargue pour décorer les assiettes. Ajouter quelques fuilles de persil ciselé.

Servir chaud !

Accord en vin

Choisir un Sancerre blanc nerveux et fruité, pour accompagner les spaghetti à la poutargue.

Source : « Charlotte au chocolat »

Ingrédients

90 gr de poutargue râpée
500 gr de spaghetti n°7
2 gousses d’ail
½ bouquet de persil
Huile d’Olive
Sel
Poivre du moulin