Recette pâté feuilleté de Pâques épinard-saumon, en forme de poisson

Préparation de la recette

Mettre les feuilles d’épinards dans une poêle, avec les gousses d’ail écrasées et 2 càsoupe d’huile d’olive.
Faire bien revenir environ pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilles aient complétement perdu leur eau. Environ 20 minutes.

Laissez les épinards refroidir. Puis leur rajouter, les petits suisses, le fromage ail fines herbes, le parmesan, l’œuf, le poivre et le sel. Bien mélanger.

Étaler les 2 pâtes et découper dans chacune une forme de poisson. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et poser dessus un poisson.

Poser le saumon. Le couvrir du mélange contenant les épinards.

Laissez 1cm sur tous les contours. Badigeonner à l’aide d’un pinceau, avec l’œuf. 
Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Pincer à l’aide d’une fourchette  les contours du poisson. 
Découper sur les chutes des petits ronds. J’ai pris pour ce faire une douille. 
Découper des ronds. Les disposer de façon à ce qu’elle se chevauchent et obtenir des écailles.

Une toute petite boule pour l’œil. Badigeonner généreusement avec le jaune d’œuf toute la surface.

Cuire dans un four à chaleur tournante pendant 40 minutes à 165°.

PS : J’ai utilisé un emporte pièce, mais pour le prochain que je ferai, je me ferai un gabarit, je pense qu’il sera plus beau.
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