Recette apéritif aux moules

Recette apéritif aux moules
Type de plat :
entrée
Difficulté :
Intermédiaire
Nombre de personnes :
6
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Saisonnalité :
septembre, octobre

Préparation de la recette

PREPARATION

 

Nettoyer les moules dans plusieurs eaux, et laisser tremper dans la dernière eau 10 minutes.

Dans un Wok, faire chauffer sur feu doux  2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les moules, et faire chauffer pendant 5 minutes. Elles doivent commencer à s’ouvrir.

Sur feu vif, déglacer au vin blanc. Laisser chauffer encore 5 minutes. Toutes les moules doivent s’ouvrir. Jeter celles qui sont fermées. Réserver en attendant qu’elles refroidissent.

Décoquiller les moules.

Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, el citron et le paprika.

Hacher puis ajouter l’ail et le persil.

Verser la préparation sur les moules et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Servir avec des piques et régalez vous !

 

Source : « Ficlkr » ©

Ingrédients

INGREDIENTS  (4 PERSONNES)

 

1kg de moules de Bouchot

Huile d'olive

1 verre de vin blanc

15 cl de vinaigre de vin

le jus d'1 citron

1 c. à café de paprika

3 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

sel, poivre