Recette des couteaux de Mer façon Thai
Faites dégorger les couteaux dans un grand volume d’eau salée pendant environ 30 mn, en changeant l’eau régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit claire, car ceux-ci sont souvent sableux.
Faites cuire les couteaux à la vapeur pendant 3 mn. Une fois qu’ils sont ouverts, parsemez-les des cacahuètes préalablement concassées au mortier et de coriandre hachée.
Arrosez les couteaux de sauce soja, d’huile de sésame et de jus de citron, puis salez et poivrez. À déguster chaud ou froid.
@elleatable