Recette du Bo Bun de crevettes

PREPARATION

Faites bouillir une grande casserole d’eau.

Cuisez les nouilles de soja 2 min, égouttez-les et rafraîchissez à l’eau glacée.

Coupez la sucrine en lanières et le concombre en rondelles fines.

Concassez les cacahuètes, ciselez le piment. Enrobez les crevettes d’huile d’olive et de cacahuètes pilées.

Salez peu et ajoutez le piment. Faites les dorer à feu vif 3 min.

Préparez la vinaigrette : dans un bol, réunissez l’huile de sésame, le vinaigre de riz,
le jus de citron vert et la sauce soja.
Ciselez la menthe et la coriandre.

Dans un saladier, déposez les nouilles, la sucrine et le concombre.
Arrosez de vinaigrette et servez avec les crevettes sautées.

@Lucie Dauchy