Persillade sautée de Salicornes

Persillade sautée de Salicornes
Type de plat :
principal
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Saisonnalité :
Array

Préparation de la recette

Triez les salicornes, plongez-les dans un évier et rincez-les abondamment à l’eau claire afin de retirer tout impureté et l’excédent de sel.
Renouvelez l’eau plusieurs fois.
Égouttez-les et épongez-les.

Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition (surtout, ne salez pas l’eau car les salicornes sont déjà salées) et jetez-y les salicornes.
Portez de nouveau à ébullition et faites cuire 3 à 4 min. Égouttez .

Pelez la gousse d’ail .Retirez le germe, partie indigeste. Hachez finement la gousse.
Lavez et hachez finement le persil.

Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir l’ail avec un bon morceau de beurre, ajoutez les salicornes et le persil , et laissez poêler pendant 4 à 5 min en remuant régulièrement.

Poivrez et dégustez en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.

Retrouvez les salicornes en vente sur notre étal ce week-end.

@uneaiguilledanslpotage

Ingrédients

300 à 400 g de salicornes
1 gousse d’ail
2 c à s de persil ciselé
Poivre
30 g de beurre