Recette de moules gratinées

Réservez-les dans une grande bassine d’eau fraîche.

Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans la margarine.

Ajoutez les moules et arrosez de vin blanc.

Salez et poivrez.

Couvrez et faites cuite à feu vif pendant 10 minutes, le temps que toutes les moules s’ouvrent.

Dé-coquillez ensuite les moules et conservez une seule valve par coquille.

Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte et ajoutez l’ail. Laissez colorer à peine.

Ajoutez la pulpe de tomates, l’origan et les moules.

Mélangez délicatement puis replacez les moules dans leurs coquilles.

Déposez un morceau de mozzarella sur chaque moule et un peu de chapelure, puis mettez-les sous le grill 5 minutes, le temps de les gratiner.