Recette de moules gratinées

Recette de moules gratinées
Type de plat :
principal
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Saisonnalité :
janvier, février, mars

Préparation de la recette

A servir bien chaud !

Grattez les moules et lavez-les.

Réservez-les dans une grande bassine d’eau fraîche.

Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans la margarine.

Ajoutez les moules et arrosez de vin blanc.

Salez et poivrez.

Couvrez et faites cuite à feu vif pendant 10 minutes, le temps que toutes les moules s’ouvrent.

Dé-coquillez ensuite les moules et conservez une seule valve par coquille.

Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte et ajoutez l’ail. Laissez colorer à peine.

Ajoutez la pulpe de tomates, l’origan et les moules.

Mélangez délicatement puis replacez les moules dans leurs coquilles.

Déposez un morceau de mozzarella sur chaque moule et un peu de chapelure, puis mettez-les sous le grill 5 minutes, le temps de les gratiner.

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 kg de moules d'Espagne grosses

1 oignon

40 g de margarine

20 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

200 g de tomates pelées

1 cuillère à café d’origan

1 boule de mozarella

Sel & poivre