Moules au roquefort

Moules au roquefort
Type de plat :
principal
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes
Saisonnalité :
janvier, février, mars, avril, mai, septembre, octobre, novembre, décembre

Préparation de la recette

 

Préparation:
Bien brosser les moules sous l’eau froide, les ébarber si nécessaire.

Préchauffer le four à 60° C, y glisser des assiettes creuses.
Chauffer l’huile dans un grand faitout.
Faire revenir les oignons et l’ail.
Mouiller avec le vin et l’eau, saler et poivrer le court bouillon, porter à ébullition.

Mettre les moules, laisser cuire à feu doux env. 5 min, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Retirer avec une écumoire et répartir dans les assiettes chaudes.
Ajouter crème, roquefort et persil au courtbouillon, remuer. Arroser les moules de sauce, servir aussitôt.

@fooby

Ingrédients

2 kg de moules
1 càs huile d'olive
3 oignons hachés
2 gousse ail en tranches fines
3 dl de vin blanc
2 dl d’eau
Sel
Poivre
2 dl crème
50 gr de roquefort
1 bouquet persil grossièrement hache