Jols en fritures
Mélangez la farine, les épices et le sel puis déposez les poissons dans un tamis placé au-dessus d’un saladier et saupoudrez-les de farine épicée.
Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C et déposez les éperlans dans l’huile chaude.
Faites attention aux projections ! Laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
Salez et arrosez de jus de citron vert avant de déguster ces fabuleux petits poissons frits ! Bon appétit.
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