Recette du Donburi de Saint-Jacques et d’Oursin

Ingrédients pour 1 personne:

• 1 bol de riz chaud
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs d’algues séchées en paillettes (varech, wakamé…)
• 3 noix de saint-jacques crues extra-fraîches
• 1 oursin
• 1 càc de graines de sésame noir (facultatif)

Préparation:

Nappez le riz chaud de sauce soja, avec un pinceau ou une cuillère.

Parsemez-le de paillettes d’algues séchées.

Tranchez les noix de saint-jacques en fines lamelles, dans l’épaisseur.

Disposez-les en rosace sur le riz.

Déposez le corail d’oursin au centre et parsemez de sésame

Source : « Piment oiseau » ©