Crumble de noix de Saint-Jacques aux artichauts

Crumble de noix de Saint-Jacques aux artichauts
Type de plat :
entrée
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Saisonnalité :
mars, avril

Préparation de la recette

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients du crumble avec les doigts jusqu’à ce que vous obteniez un mélange qui s’émiette facilement.
Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

1. Coupez le blanc et un peu de vert du poireau en rondelles d’1/2 cm. Faites fondre 1/2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux durant 3 min à feu modéré. Salez, poivrez et épicez de paprika. Répartissez les poireaux dans les coquilles Saint-Jacques. (Ôtez les noix de Saint jacques de leur coquilles au préalable)

2. Versez la crème légère dans un poêlon et plongez-y le demi-cube de bouillon. Faites réduire un peu jusqu’à ce que la crème s’épaississe légèrement.

3. Entre-temps, détaillez les fonds d’artichauts égouttés en dés d’1/2 cm. Intégrez-les dans la crème et prolongez la cuisson de quelques instants. Salez si nécessaire (le bouillon est déjà salé) et poivrez. Répartissez la crème sur les poireaux.

4. Préchauffez le four à 200 °C pendant 10 min.

5. Déposez les noix de Saint-Jacques sur les légumes et éparpillez le crumble par-dessus.

6. Glissez au four préchauffé pendant 20 min. Enclenchez le gril pour les dernières minutes de cuisson afin que le crumble soit bien doré.

@ colruyt

Ingrédients

• 12 noix de Saint Jacques
• 1 poireau
• 4 branches de persil plat
• 2 dl de crème légère
• 0.5 c. à soupe de beurre
• 390 g de fonds d’artichauts (bocal)
• 0.5 dé de bouillon de poisson
• paprika
• sel et poivre

• Pour le crumble :
• 50 g de fromage râpé italien (en poudre)
• 60 g de beurre froid
• 60 g de farine
• 2 c. à café de persil séché