Recette de beignets de crevettes chez pierrot

Ingrédients pour 6 personnes:

• 18 crevettes 20/30
• 10 gr de farine de blé
• 15 cl de lait 1/2 écrémé
• 1 oeufs
• la moitie d’une sachet de levure chimique
• 50 cl d’huile de friture
• 6 pincées de sel fin
• 6 tours de moulin à poivre
• Pour le reste de la recette
• Farine de blé : 50 g

Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, le lait, l’oeuf battu en omelette et la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, saler et poivrer. Laisser ensuite reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant 1 h.

Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C dans une grande casserole ou une friteuse.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes 20/30 en conservant l’extrémité de la queue. Les passer ensuite dans la farine (pour que la pâte à beignets accroche mieux), puis les tremper dans la pâte à beignets.

Disposer délicatement les gambas dans l’huile de friture et les cuire pendant environ 1 min.
Les beignets sont cuits lorsque la pâte est dorée. Les égoutter alors sur du papier absorbant et les déguster aussitôt.

Source : « Ficlkr » ©